红色妖姬教您“葱爆羊肉”家常做法

作为一道美味的传统菜肴，“葱爆羊肉”以其独特的口感和丰富的香气征服了众多美食家的味蕾。今天，我将与大家分享由知名厨师红色妖姬传授的“葱爆羊肉”家常做法，让您在家中也可以尽享这道经典佳肴的美味。

所需食材：

500克羊肉

适量葱段

适量姜片

适量大蒜

适量红辣椒

酱油

料酒

盐

白胡椒粉

糖

鸡精

生粉

花椒粉

食用油

步骤1：羊肉处理

将羊肉切成薄片，并用刀背拍松。

在羊肉片中加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，充分腌制20分钟。

步骤2：调料准备

姜片和大蒜切碎，红辣椒切成小段备用。

将生粉、糖、鸡精、花椒粉和适量的盐混合成调料水备用。

步骤3：葱爆羊肉烹饪

预热平底锅，将适量的食用油加热至七成热。

将腌制过的羊肉片均匀散开放入锅中翻煎，煎至变色后取出备用。

在同一锅中加入适量的食用油，倒入姜片、大蒜和红辣椒段，翻炒至香味散发出来。

加入葱段翻炒均匀，再将之前煎好的羊肉片加入锅中，翻炒均匀。

倒入调料水，用中小火炒匀，使羊肉片均匀裹上调料。

加入适量的酱油，炒匀后即可关火。

步骤4：上桌享用

将制作完成的葱爆羊肉盛入盘中，香气四溢，色香味俱佳。您可以将它作为主菜搭配米饭或者馒头，也可以加入蔬菜一同炒熟，制作成丰富多样的夹馍或包子馅料。

葱爆羊肉的独特魅力在于羊肉的鲜美和葱的香甜，两者的结合散发出诱人的食欲。此外，羊肉富含丰富的蛋白质和多种营养元素，具有温补肾阳、暖胃补气的功效。制作葱爆羊肉时，我们也可以根据个人口味的不同，适当调整盐、糖、酱油和辣椒的用量，以实现自己偏好的口感。

这道葱爆羊肉无论是作为家庭日常餐桌的一道主菜，还是在各种聚会和宴会上的佳肴，都能够令人食欲大开，回味无穷。快跟随红色妖姬的秘方，亲自尝试制作一道美味的葱爆羊肉吧！无论是对于羊肉的喜爱，还是对于美食的追求，这道菜都将为您带来愉悦的味蕾享受。