怎样用油炸的方式炸出黄金猪排

黄金猪排是一道美味而受欢迎的菜肴，它有着外脆里嫩的口感和金黄诱人的色泽。使用油炸的方式可以让猪排更加酥脆，今天我们将介绍一种简单而有效的方法来制作美味的黄金猪排。

材料准备：

猪排：选择带有一定脂肪的梅花猪排，鲜嫩多汁。

调味料：盐、胡椒粉、大蒜粉、生姜粉，可以按照个人口味调整。

鸡蛋：用于调制蛋液。

面包糠：用于外层的包裹物，选择颗粒细致的面包糠效果更好。

淀粉：可选的辅助材料，用于增加猪排外层的酥脆度。

步骤：

准备猪排：

将猪排冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

在猪排两面拍打几下，让其变松软。

用刀在猪排的两面划几个小口，帮助调味料渗入。

腌制猪排：

在小碗中，调配出均匀的调味料混合物，例如：盐、胡椒粉、大蒜粉、生姜粉。

将调味料均匀地涂抹在猪排的两面，按需轻轻按摩使其充分渗透。

静置腌制15-20分钟，以便调味品更好地融入猪排内部。

准备涂抹物和包裹物：

准备一个浅碗放入一个鸡蛋，打散成蛋液。

取一袋面包糠倒入另一个浅碗中。

如需增加外层的酥脆度，可以在面包糠中加入适量的淀粉搅拌均匀。

涂抹和包裹猪排：

将已腌制的猪排先在蛋液中浸湿，确保两面均匀裹上蛋液。

接着，将猪排放入面包糠碗中，用手压实均匀的粘附面包糠，确保全面包裹。

炸制黄金猪排：

把锅加热至中高火，倒入足够的炸油，以能完全覆盖猪排为准。

待油温达到约170°C-180°C，逐片将包裹好面包糠的猪排放入炸锅中。

炸制约4-5分钟或者至外表金黄酥脆，内部熟透。期间可翻动以均匀受热。

捞出炸好的黄金猪排，放在厨房纸巾上控油。

享用黄金猪排：

可将黄金猪排切成适当的块状。

配以青椒、红椒、蔬菜等爱吃的配菜，搭配米饭或者自制蘸酱食用。

小贴士：

炸制时不要一次性放入太多猪排，以免温度下降过快导致猪排吸油过多。

如需炸制更多的猪排，可将炸好的猪排放入预热的烤箱内保温，并在即将食用时再次加热。

使用油炸的方式制作黄金猪排可以让它们更加酥脆可口。通过遵循上述步骤和小贴士，你可以在家中轻松制作出外脆里嫩、色香味俱佳的黄金猪排。不过，值得注意的是，油炸食物要适量食用，以保持均衡的饮食和健康的生活方式。祝你炸制成功并享受美味佳肴！